VELOUTE D ENDIVES FACON ENDIVES AU JAMBON

Pour les amateurs d'endives au jambon ...

Ingrédients :

• 4 endives

• 4 tranches de jambon

• 60g de fromage râpé

• sel

• 1L d'eau

• 1 Cc d'huile d'olive

• Noix de muscade

• 3 Cs de maïzena

• 500 Ml de lait 1/2 écrémé

Préparation :

• Enlever les premières feuilles des endives, retirer à l'aide d'un couteau le coeur et les couper en morceaux.

• Dans une grande casserole faire revenir les endives avec l'huile et laisser cuire environ 5 minutes, tout en remuant.

• Ajouter la maïzena et bien mélanger

• Puis hors du feu ajouter l'eau froide, bien mélanger et remettre de nouveau sur le feu une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.

• Ajouter le sel et la noix de muscade.

• Mixer le tout

• Couper finement le jambon

• Dans chaque assiette au moment de servir mettre la soupe, le jambon et le fromage râpé !!

A vos tabliers et bon appétit ...