Du Bruit Dans Ma Cuisine !

Curieuse de tout et surtout du goût, la cuisine est une vraie passion que je souhaite vous faire partager

mercredi 29 octobre

Mes premiers chocolats maison !!!

Mes tout premiers chocolats maison ... Chocolat noir corsé au piment d'espelette , je ne suis pas peu fière de mes petites douceurs ... Très simple a réaliser et encore plus simple à déguster, ces petites merveilles sont un vrai régal avec un bon café bien corsé Pour la recette, je ne peux pas vraiment vous aider, il suffit de peu de choses en fait - Une chocolatière (on en trouve un peu partout entre 20 et 30 euros a peu près ) - Du chocolat a dessert (Nestlé dessert en l'occurrence) - Du piment d'espelette -... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre

Il est grand temps que je vous présente ...

Ma Cuisine et tous mes Acolytes ... Il en manque tout de même quelque uns, mon cuiseur vapeur, ma chocolatière et ma yaourtière .... Mon wok, mes accessoires et d'autres encore ... Mais chaque chose en son temps ... hi hi hi !!!
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mercredi 29 octobre

PETIT POINT SUR L'AGAR-AGAR

Ce gélifiant alimentaire végétal naturel est un ingrédient magique ! Description : Appelée Kanten au Japon, l’agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après plusieurs lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucilage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L’agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d’absorber une très grande quantité de... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

PETITS PAINS FOURRES A LA VACHE QUI RIT

Rapide, simple, efficace et ...super bon avec une bonne soupe maison !!! Ingrédients : 300g de farine 1 yaourt nature et un peu d'eau 1 cc de levure chimique 1 bonne pincée de sel 1 Cs d'huile 6 Vaches kiri Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et l'huile Ajouter le yaourt et mélanger Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple Couvrir et laisser reposer 10 minutes au frais Diviser la pâte en 6 Étaler chaque pâton sur environ 5 mm 'épaisseur ... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

POUDRE DE PERLINPINPIN DONNE BILLE DE BARBAPAPA

Petites billes ou perles de barba papa en cuisine moléculaires très amusant à faire et original en prévision des fêtes !! Pour la petite histoire, la première fois ça a super bien fonctionné mais j'ai voulu réitéré l'aventure samedi dernier et ça n'a pas marché !!! J'ai sans doute été trop vite et pas assez attentive ...!!! Ingrédients : Poudre d'agar-agard'agar-agar Sirop de barba papa (Du Bruit Dans La Cuisine coffret 4 sirop barba papa, guimauve, pomme d'amour et tarte au fraises 14.90€) Eau Préparation : ... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

TARTARE ENTRE VERGER ET POTAGER

Suite à 'émission d'un Dîner presque parfait j'ai voulu tenter ce fameux tartare ... Je suis donc partie faire un petit tour à http://alatabledel.canalblog.comalatabledel.canalblog.com/ et j'ai mis des figues fraîches à la place des petites gariguettes recommandées dans la recette de Lorette, d'une part parce que je n'ai pas trouvé de petites gariguettes et d'autre part parce que j'adoooooooooooooorej'adoooooooooooooore les figues fraîches !!! Ingrédients : Trois figues fraîches (ou de fraises) 2 kiwis 1 concombre ... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

BALLOTINS DE CHOU BRAISE A LA SAUCISE DE TOULOUSE

Souvent boudé lors des dîners, le chou n'en est pas moins un légume très goûteux et peu onéreu, cette recette va peut-être vous permettre d'oser tenter l'impossible,en proposant du chou à vos prochains convives ... Ingrédients : Un petit chou vert 1 oignon 1 gousse d'ail thym baies de genièvre 4 saucisses de Toulouse 50g de beurre set et poivre du moulin Préparation : Supprimer les feuilles du pourtour du chou Couper le trognon et couper le chou en 4 Faire bouillir une casserole d'eau... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

GALETTES DE MAIS ET COURGETTE

A décliner aisément selon les légumes de saison, cette petite astuce est idéale pour faire manger des légumes à nos petits gloutons !! Ingrédients : 250g de maïs 100g de farine 200ml de lait 1 petite courgette 1 oeuf Préparation : Mélanger l'oeuf, la farine et le lait Ajouter le maïs égoutté et la courgette râpée Dans une sauteuse, déposer une cuillère a soupe de pâte et faire cuire environ 4 minutes à feu doux Retourner la galette et faire cuire de l'autre côté Réserver sur une assiette et... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

MINI CAKES AU POIVRE VERT

Idéal pour vos apéritifs dînatoire ... ou même en repas du soir avec une petite salade de mâche ! Ingrédients : 250g de farine 250g de gruyère râpé 250g de jambon blanc 2 Cs de moutarde au poivre vert 1 Bouquet de persil (pas trop gros) Sel, poivre 3  oeufs 1 paquet de levure chimique 1 Cs de crème fraîche épaisse Préparation : Mélanger la farine et la levure Ajouter les oeufs et la crème fraîche Ajouter la moutarde Ajouter le gruyère Passer le jambon et le persil au mixeur et... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre

PETITS SABLES AU COMTE ET GRAINES DE SESAME

Cette préparation demande un tout petit peu de temps, mais c'est très agréable au final de pouvoir faire soi-même ses gâteaux apéritifs !!! Lancez-vous déclinant cette recette selon vos envies ... Ingrédients : 80 g de farine 20 g de farine de sarrasin 1 oeuf 100g de beurre 1/2 sel mou 100g de comté râpé Graines de sésame Préparation : Préchauffer le four Th6 (180°c) Séparer le blanc du jaune d'oeuf Verser les farines tamisées dans un grand bol et ajouter le beurre coupés en petit dès ... [Lire la suite]
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