samedi 08 novembre
AGNEAU POELLE AUX CEPES
Doux fumet d'automne dans ma cuisine, parfum de chemin forestier sous la rosée du matin ...
Ingrédients :
800g d'épaule d'agneau désossé et coupé en petits morceaux
3 gros cèpes
Beurre
1 cs d'huile d'olive
Sel , poivre du moulin
2 échalotes
Préparation :
Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une poêle
Émincer une échalote et la faire revenir dans la poêle
Ajouter l'agneau et le faire dorer sur toutes les faces
Faire chauffer une noisette de beurre dans une autre poêle
Y faire revenir la deuxième échalote
Y ajouter les cèpes que vous aurez préalablement lavés, séchés et coupés en lamelles pas trop fines
Lorsque les cèpes ont commencés a colorer un tout petit peu
Ajouter l'agneau
Couvrir et laisser transpirer une dizaine de minutes ( pour une viande moelleuse )
Ma petite astuce : Servir avec un Risotto de potimarron au 4 épices
A vos tabliers et bon appétit
RISOTTO DE POTIMARRON AUX QUATRES EPICES
Avec ces couleurs automnales et ce furieux besoin de réconfort, Papy & Mamie, viennent manger ce soir, il faut que je me creuse pour trouver une idée originale qui colle avec mon état d'esprit 
Je veux du potimarron 
J'adore le potimarron 
Je file me plonger dans la blogosphère culinaire, piocher des idées ici ou là ... Et c'est parti pour un risotto de potimarron !! 
Ingrédients :
1 oignon blanc
600 ml de bouillon goût pot-au-feu
300g de riz spécial Risotto
1 Petit potimarron
Sel, poivre du moulin
1 cs d'huile d'olive
2 pincées de mélange 4 épices
Préparation :
Couper, vider et éplucher le Potimarron ( je sais qu'on peut garder la peau !! ;-)))
Le couper en petits dès de 1cm²
Préparer le bouillon et réserver
Éplucher et émincer l'oignon très fin
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y ajouter l'oignon
Ajouter ensuite le riz et le potimarron
Laisser frémir environ 5 minutes en remuant
Ajouter une louche de bouillon, remuer jusqu'à absorption complète
Ajouter ensuite tout le reste du bouillon et couvrir
Laisser cuire a feu doux tout en surveillant et en remuant de temps en temps
Ajouter le sel, poivre et le mélange 4 épices
Terminer tranquillement la cuisson en veillant a ce que les morceaux de potimarrons soit cuits avant de servir !
A vos tabliers et bon appétit 
POIVRONADE
Idéal pour l'apéritif, très rapide à préparer, ce petit délice ravira vos convives ainsi que vous !!!
Ingrédients :
3 poivrons (vert-jaune-rouge)
4 gousses d'ail
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Couper les poivrons en deux, enlever les graines
Allumer le four 180°c et enfourner les poivrons une demi-heure
Une fois cuits, mettre les poivrons dans le bol d'un mixeur, ajouter l'ail, le sel et le poivre
Mixer, c'est prêt !!!
A mettre au frais en attendant l'heure du repas !
Ma petite astuce : Servir avec un pain de campagne, tranché et toasté 
A vos tabliers et bon appétit