jeudi 27 novembre
Joyeux Noël
vendredi 21 novembre
Gâteau Tracteur
Dimanche mon petit amour fêtera ses deux ans, et demain après midi les copains viennent à la maison pour faire la fête ... Quentin est un fan de tracteur du coup je me suis attelé a la réalisation de cette petite merveille et n'en suis pas peu fière ... Excepté la couleur, mais là il y a eu un rattage en règle .. il devait être rouge !!!
Idéal pour l'apéritif ou en entrée ce petit mélange croquant est à déguster avec modération ... ;-)
Ingrédients :
- 2 feuilles de brick
- 4 blanc de poireaux
- 4 tranches de jambon de parme
- 2 Cs de crème fraîche
- 60g de beurre
- Poivre
Préparation :
- Laver le blanc de poireau, l'éplucher et le hâcher finement
- Faire fondre 40g de beurre dans une pôele et ajouter ensuite les poireaux
- Laisser les poireaux s'attendrir sans se colorer et ajouter la crème fraîche
- Hacher finement le jambon de parme
- L'ajouter à la fondue de poireaux
- Étaler une partie de la préparation sur une feuille de brick et la rouler en serrant bien
- Faire fondre le reste du beurre et enduire les cigares au pinceau
- préchauffer le four à 180°c (th6)
- Enfourner une petite dizaine de minutes
- Servir de suite !
A vos tabliers et bon appétit
Bouchées de Lotte au Curry
Saveur exquise de la Lotte relevée avec une pointe de curry ...
Ingrédients :
- 500g de filet de Lotte
- 30 cl de fumet de poisson
- 1 cc de curry
- 1 cs de sauce soja
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Rincer la lotte
- La mettre dans une casserole et ajouter le fumet de poisson
- Faire chauffer 5 à 6 minutes
- Égoutter la lotte sur du papier absorbant
- La couper en petits dès réguliers
- Filtrer le liquide de cuisson a travers un tamis
- Le faire réduire à feu vif et ajouter le curry et la sauce soja
- Faire revenir les dès de lotte dans la sauce au moment de servir juste quelques minutes
Ma petite astuce : Servir avec un riz Basmatti c'est excellent
A vos tabliers et bon appétit
samedi 15 novembre
Macarons Chocolat fourrés au Breizhella
Comme vous pouvez le constater ces petites merveilles sont beaucoup moins réussies que les précedentes ... La cause ??? Trois solutions possible :
- Le four était trop chaud
-Les Macarons n' ont pas assez croûté
- La pâte n'as pas été assez macaronée
Je ne baisse pas les bras et compte bien recommencer la semaine prochaine, et oui car la semaine qui se présente je prépare les deux ans de mon Grand ;-))
Je risque fort de ne pas être très présente cette semaine, je vous fais donc de gros bisous et vous dit à très bientôt
MACARRONS AU CHOCOLAT
vendredi 14 novembre
Petits Gâteaux de Pain d'Epices
Noël approche et je commence à ressentir l'envie d'oeuvrer dans ce sens au sein de ma cuisine ... Petits ateliers de bricolage pour préparer la déco de la maison et petits gâteaux de pain d'épices pour réchauffer nos petits coeurs autour d'un bon café ... j'espère que ces derniers ne sont que le début d'une longue...très longue série de douceurs autour de noël !
Ingrédients :
- 350g de farine
- 170g de cassonade (sucre roux)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cc de mélange pour pain d'épices
- 100g de beurre mou
- 1 oeuf
- 100g de miel
- 2 cs de Sirop d'érable
Préparation :
- Mélanger, la farine, le sucre, la levure et les épices
- Ajouter ensuite le beurre bien mou
- Mélanger
- Ajouter ensuite l'oeuf
- Mélanger
- Ajouter ensuite, le miel et le sirop d'érable
- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte
- Préchauffer le four à 160°c
- Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce
- Mettre sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé (sauf si vous avez une feuille de cuisson en silicone)
- Laisser cuire 15 min
A vos tabliers et bon appétit
jeudi 13 novembre
CHOUX DE BRUXELLES AU BACON FACON CRUMBLE
Petite douceur automnal qui réchauffe le coeur et ravira vos papilles !
Ingrédients :
- Choux de Bruxelles
- Bacon
- 4 Wasa originale
- beurre
- Ail
Préparation :
- Faire blanchir les choux dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 30 minutes)
- Les couper en deux et les faire revenir à la poele avec un peu de beurre et deux gousses d'ail hachées
- Les disposer dans un plat a gratin
- Couper des lamelles de bacon et les mélanger avec les choux
- Mixer les wasa avec 4 tranches de bacon
- Disposer le mélange sur les choux et le bacon
- Enfourner 20 minutes à 210°c
Concernant les proportions je vous laisse libre dans la mesure ou je cuisine pour moi toute seule ce n'est pas évident de doser !!
A vos tabliers et bon appétit !
mercredi 12 novembre
SOUFFLE AUX EPINARDS ET AU BLEU DE BRESSE
Hier soir, envie de cuisiner ... 
Pour changer 
Je regarde donc dans mon réfrigérateur, et je vois mes épinards fraîches qui me font de l'oeil !! 
Qu'est ce que je vais bien pouvoir en faire ??? 
Un soufflé, oui c'est ça un soufflé aux épinards et comme je suis une inconditionnelle du fromage et qu'il me reste du Bleu de Bresse, ce sera un soufflet aux épinards et au bleu de bresse 
Allé ouste, en cuisine ...
(Bon c'était mon tout premier soufflé donc, le temps d'aller chercher l'appareil photo en prenant bien mon temps bien sur et bien tout était retombé ! 
)
Ingrédients :
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 25g de beurre
- 20g de farine
- 2 oeufs
- 150g d'épinards (cuits)
- 1/2 bleu de bresse
- sel, poivre
- Muscade en poudre
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine, lorsque le mélange devient mousseux ajouter le lait froid HORS DU FEU
- bien mélanger et remettre à cuire tout en remuant pendant environ 5 minutes
- HORS FEU ajouter les jaunes d'oeufs et la noix de muscade
- Ajouter ensuite les épinards, le sel et le poivre
- Incorporer le fromage
- Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la béchamel
- Mettre dans des ramequins beurrés (remplir au 2/3 uniquement)
- Préchauffer le four Th 5-6 (170°c)
- Laisser dorer et monter tranquillement
SERVIR IMMÉDIATEMENT 
Ma petite astuce : Servir avec un saumon fumé et un peu de citron c'est exquis
A vos tabliers et bon appétit ! 
lundi 10 novembre
Macarons episode 2
Alors là, pour le coup je suis assez fière de mes petits macarons, surtout quand on se rappel de ce que ça a donné la dernière fois ... Du coup je vous donne la recette, et elle marche du tonerre, preuve à l'appui !!!
Bonne dégustation des yeux ...
Ingrédients :
3 blancs d'oeufs (préparés à l'avance)
210 g de sucre glace
125g de poudre d'amande
30 g de sucre en poudre
Du colorant alimentaire
Pour le fourrage : Ici j'ai utilisé du Lemon Curd mais c'est selon les gouts et les envies de chacun
Préparation :
Mixer le sucre glace et la poudre d'amande très finement et passer au tamis
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et le colorant alimentaire de votre choix
Incorporer délicatement le mélange de poudre d'amande et de sucre glace (tant pour tant) avec une spatule en sillicone !!
Garnir une poche a douille ( perso j'ai utilisé une seringue de patissier beaucoup plus facile a manipuler !)
Faire des petits tas en quinconce et laisser crôuter une demi heure (laisser secher à l'air libre)
Préchauffer le four à 150°c et enfourner 12-15 minutes
Laisser refroidir
Garnir
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!
A vos tabliers et bon appétit !!