Tarte au citron meringuée ... La recette !

15 février 2009

Chose promise, chose due, je vous poste dès aujourd'hui la recette de cette pure gourmandise ... je l'ai trouvé sur le blog "Georgous&Delicious" elle est parfaite ... non, non sans rire, essaye vous verrez ...

Pour la pâte

Ingrédients :

250g de farine
125g beurre
80g d'oeuf
100g de sucre glace
2,5g de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé !! Of course ..)

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre glace du bout des doigts
Dans un bol, mélanger les oeufs et le sel
Mélanger ensuite du bout des doigts (toujours) le mélange beurre/sucre glace et les oeufs battu
Incorporer peu a peu la farine
Pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte
Filmer et mettre au frais pour au moins trente minutes

La crème au citron

Ingrédients :

3 citrons (zeste&jus)
200g de beurre
300g de sucre en poudre
6 oeufs

Préparation :

Faire fondre le beurre au bain marie
Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs
Ajouter le mélange au beurre
Zester les citrons et en extraire le jus
Ajouter le tout au mélange beurre, oeufs, sucre
Laisser cuire doucement et remuer jusqu'à épaississement de la crème de citron
Verser ensuite la crème sur le fond de tarte préalablement cuit à blanc (environ 20min à 180°)
Mettre au frais

La meringue italienne

Ingrédients :

2 blanc d'oeufs
140g de sucre
40g d'eau

Préparation :

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre
Porter a ébullition et pendant ce temps là, monter les blancs en neige
Lorsqu le sirop de sucre a commencé a bouillir attendre deux ou trois minutes et le verser sur les blancs montés en neige en continuant de battre
Mettre a meringue dans une poche a douille et dresser sur la tarte

Voili, voilou les petits loups ... c'est tout pour ce soir, suis vanée ... je vous souhaite une très belle soirée et vous dit à demain pour de nouvelles aventures

Posté par mamandu29 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]