jeudi 30 avril
Bouquet de Violette
Un petit bouquet de bonheur gourmand ça vous dit ???
Bonjour, bonjour les loulous
Allé, allé ce soir c'est le week end... encore un poil de courage pour tenir jusqu'à ce soir !
Pour vous aider un peu je vous offre (virtuellement bien entendu)
Un petit bouquet de violette
Rien de plus simple à confectionner et c'est super original a offrir, des fleurs gourmandes en somme ;o)
Pour la recette des petites bouchées, j'ai pris exactement la même que mes Muffins à la Violette et j'ai mis le tout a cuire dans un moule a bouchée en silicone j'ai réduit le temps de cuisson à 12 min.
Je n'ai en revanche pas utilisé de chantilly cette fois ci, un peu trop périlleux à mon goût, mais j'ai fait un glaçage avec un mélange de blanc d'oeuf et de sucre glace j'ai ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire pour la couleur et j'ai saupoudré de sucre en morceau.
Je me suis régalée à préparer ces petites choses, c'est très très ludique !
Voili voilou les petits loups, je vous souhaite une très belle journée et je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette gourmande ...
Ps : Excusez le message pas très bien mis en forme mais j'ai quelque soucis avec canalblog en ce moment !! ;o)
mercredi 29 avril
Partenariat L'Anser
L'ANSER Foie Gras
Bonsoir bonsoir les loulous,
Comme promis je reviens avec une surprise tout à fait gourmande et c'est avec un très grand plaisir que je vous présente Stéphane et ses foies gras
Le Spécialiste de l'oie
L'entreprise
Un homme et un animal
Stéphane Leprettre passionné par l'oie, cet animal emblématique du foie gras aujourd'hui quasiment en voie de disparition, a consacré plus de 10 ans avec des producteurs à étudier les différents facteurs de production qui interfèrent avec la qualité des foie gras.
Aujourd'hui, il valorise ce savoir faire et l'ensemble des connaissances acquises en assurant lui-même la mise au point des recettes à partir des oies que lui fournisse la dizaine de producteurs qui ont toujours su lui faire confiance.
Une entreprise et des produits
En créant sa propre conserverie, ils propose aux fins gourmets des produits artisanaux d'exception alliant tradition et originalité sous sa marque L'ANSER Foie Gras.
Spécialisé dans les produits de qualité, de nombreuses épiceries fines françaises lui ont fait confiance et commercialisent maintenant ses produits.
Foie gras de canard entier du Sud Ouest
C'est le grand classique (médaille d'argent à foie gras expo 2009).
Avec ces foies tous particulièrement sélectionnés, vous trouverez les produits avec les saveurs les plus prononcées de notre gamme de foies gras. Une attaque toute en force et en intensité. Ces foies sont produits sous signe officiel de qualité avec l'IGP Canard à Foie Gras du Sud Ouest qui vous garantie le respect des techniques traditionnelles de production et l'origine régionale de la production
Foie gras d'oie entier du Sud Ouest en conserve
Ces
foies sont issus des meilleurs foies gras par une minutieuse sélection.
Après une phase de maturation avec son assaisonnement pour lui
permettre d'exprimer toute l'alchimie de ses parfums, c'est un morceau
entier de foie gras qui est mis dans le bocal...
Avec l'Oie vous abordez la quintessence du Foie Gras. Vous découvrirez
toute sa délicatesse avec sa texture particulièrement fine.
Rillettes d'oie
Moelleuses et parfumées, elles sont issues d'une douce et longue
cuisson de plusieurs heures avant d'être effilochées à la main suivant
la technique ancestrale de nos grand mères.
Terrine quercynoise au foie d'oie
La subtile harmonie de la viande d'oie et du foie gras d'oie. Une délicieuse terrine où se mêlent les parfums dégagés par un beau morceau de foie gras d'oie (20% minimum), au centre, et la farce réalisée avec de la viande d'oie.
Gésiers d'oies confits émincés
L'agrément de vos salades Quercynoises. Les gésiers sont minutieusement préparés et cuisinés dans la graisse d'Oie. Ils sont déjà finement émincés pour que vous n'ayez plus qu'à les faire revenir dans une poêle avant de les servir.
Terrine d'oie à l'Orange
Offrez – vous une entrée rafraîchissante ! Préparée à base de viande
d'oie, de zestes et de jus d'orange, cette terrine offre un mélange de
parfums pour vos entrées ou apéritifs.
Rôti de porc confit à l'ail rose de Lautrec
Le régal de vos repas froid. Quoi de mieux que la lente alchimie du confisage dans la graisse d'oie d'un morceau d'échine de porc, piqué avec les fameuses gousses d'ail rose de Lautrec label rouge pour cette recette.
Magret d'oie séché
La tendreté et la saveur de la viande tout simplement séchée...Il se déguste ou se grignote à toute heure...La chair de l'Oie, riche en parfums subtils exhale toute sa flaveur par la magique alchimie de la salaison.
Voili,voilou les petits loups j'espère que vous vous êtes régalés les yeux, en ce qui me concerne je vais aller régaler mes papilles ;o)
Je vous souhaite une bonne soirée et vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.
Tarte tomate, mozzarella & Longanice
Une petite tarte toute savoureuse & toute colorée
Bonjour, bonjour les loulous
Et surtout bon mercredi, aujourd'hui encore de la pluie, mais je vous propose tout de même une petite recette qui sent bon le soleil.
Tarte tomate, mozzarella & Longanice
Pour une belle tarte ou plusieurs petites
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillère à soupe de moutarde au piment d'espelette de la Maison du Patanegra
- De la longanice de chez Europa Flavor
- 3 tomates
- 2 boules de mozzarella
Préparation :
Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte
Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde au piment d'espelette
Ajouter les tomates coupées en rondelles
La mozzarella coupée en rondelle
Les tranches de longanice
Enfourner pour 30 minutes à 180° laisser
Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à vous régaler les papilles ...
Je vous souhaite à tous une très belle journée et je vous donne rendez-vous ce soir pour une petite découverte gourmande qui vaut vraiment le détour.
Gros bisous les petits loups et à ce soir ;o)
mardi 28 avril
Bouchées vanille, tonka & Chocolat
A la découverte de la fève Tonka !!!
Bonjour, bonjour les loulous
Aujourd'hui une petite découverte, pour moi, LA FÈVE TONKA, j'en avais reçu un paquet dans le cadre de mon partenariat avec BAHADOURIAN mais je ne l'avais pas encore utilisé.
Je suis ravie du résultat la fève TONKA à vraiment un goût très particulier, presque indéfinissable.
Bouchée vanille, Tonka & Chocolat
Trève de Blabla et en avant pour la recette
Pour une trentaine de bouchées
Ingrédients :
- 150g de farine
- 75g de sucre
- 50g de beurre
- 8cs de lait
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 6 "pshitt" de Spray vanille pure de chez HISTOIRE DE GOÛT
- 2 Fèves de Tonka de chez BAHADOURIAN
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro-onde
Pendant ce temps battre l'oeuf avec le lait une fois que le beurre est fondu, l'ajouter au mélange
Ajouter ensuite la farine, le sucre et la levure
Terminer en ajoutant la Fève TONKA de chez BAHADOURIAN que vous aurez préalablement râpé et la vanille pure en spray
Préchauffer votre four à 200°c et enfourner pour 8 minutes
(attention j'ai utilisé un moule silicone pour des petites bouchées, penser a adapter le temps de cuisson en fonction du moule que vous utiliser.)
Voili, voilou les petits loups, je vous souhaite une bonne journée gourmande je vous fais de gros bisous et vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.
lundi 27 avril
Echange gourmand
Premier échange gourmand !!
Aujourd'hui j'ai reçu mon tout premier colis provenant d'un échange gourmand avec Isa du blog PTIMINOU, un superbe blog tout plein de fraîcheur et de bonne humeur.
J'ai donc reçu des produits spécifiques à sa région la NORMANDIE et je doit vous dire qu'elle m'a bien gâtée ...
- Un paquet de Thé Twinnings à la pomme & au caramel façon Tatin
- Un bocal de Terrine de Canard au Calvados
- Un paquet de gâteaux LE TROUVILLAIS que je vais m'empresser de goûter avec une bonne tasse de thé bien chaud
Je suis ravie de cet échange, Un grand merci à toi ISA et je vais m'empresser à mon tour des petites merveilles de Bretagne
Je vous souhaite à tous une très belle soirée et je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.
Gros gros bisous les petits loups
Blanc de seiche aux algues
Bon j'admets ... je suis complètement fan de la seiche !!!
Bonjour, bonjour les loulous !
Et bon lundi, sous la pluie pour la Bretagne la semaine commence bien ... Mais bon ce n'est pas pour ça qu'il nous est interdit de nous régaler c'est pourquoi aujourd'hui je vous propose une recette toute simple
Blancs de Seiche à l'ail & à la laitue de mer
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 800g de blancs de seiche
- 2 gousses d'ail
- 1/2 sachet de laitue de mer de chez FEST'ALGUE
- Du sel aux algues LE GUERANDAIS
- 20cl de crème fraîche
Préparation :
Mettre les algues à réhydrater dans un bol d'eau
Couper les blancs de seiche en petits dès
Ensuite, mettre un fond d'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir l'ail émincé finement
Ajouter les algues essorées puis les blancs de seiche
Faire revenir quelques minutes puis ajouter la crème fraîche, couvrir et laisser cuire à petit feu 1/2 heure - 1heure
Pour accompagner, j'ai préparé un riz Bazmatti tout simple.
Voili, voilou les petits loups je vous souhaite une très belle journée et je vous fait de gros bisous en vous donnant rendez-vous demain pour une nouvelle recette gourmande.
dimanche 26 avril
Brioche vanille & chocolat
La petite boulange du Dimanche matin ...
Bonjour, bonjour les loulous et bon dimanche !!
Aujourd'hui pour un réveil tout en douceur je vous propose une petite recette toute douce et toute moelleuse
Brioche à la crème, au chocolat & à la vanille
Pour une belle brioche ou dix petites
Ingrédients :
400g de farine T45
200g de farine T65
20g de levure fraîche (2.5 cc de levure sèche)
2cc de sel
60g de sucre
- 30g de sucre vanillé LA CASE A VANILLE
- 1cc de caviar de vanille LA CASE A VANILLE
1 oeuf
130g de crème liquide
220g de lait
35g de beurre
Pépites de chocolat
Préparation :
Dans le bol du robot verser les farines, les sucres, le caviar de vanille et mélanger.
Ajouter l'oeuf et la crème & le lait et mélanger
Diluer la levure sèche (pour moi) dans un peu d'eau à 38°
L'ajouter dans le bol du robot
Pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule
Quand la pâte forme une boule homogène ajouter le beurre en plusieurs fois
Pétrir encore 5-10 minutes
Après incorporation complète du beurre la pâte doit être souple et élastique
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec du film alimentaire
Laisser lever 1h30 environ
Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et plier la pâte 2-3 fois sur elle même
Diviser en morceaux de même poids ou mettre dans un moule pour faire une grosse brioche
Incorporer les pépites en façonnant la pâte
Déposer chaque pâtons sur une plaque de cuisson, couvrir d'un linge propre et laisser lever encore 1 heure
Préchauffer le four à 180°
Dorer la brioche avec du jaune d'oeuf dans 1cc d'eau
Enfourner 15 minutes et laisser refroidir sur une grille
Voili, voilou les petits loups c'est tout pour aujourd'hui, je vous souhaite une très belle journée et vous donne rendez vous demain pour une nouvelle recette ;o)
samedi 25 avril
Rillettes de Sardine au Poivre vert au vinaigre de BAHADOURIAN
Et on continue autour de l'apéro ...
Comme promis, je reviens avec une petite recette de rillettes de sardines, aromatisés cette fois ci avec du Poivre vert au vinaigre de chez BAHADOURIAN.
C'est un délice, ça relève juste comme il faut les sardines sans écraser le tout.
En avant pour la recette
Pour un pot de rillettes de sardines
Ingrédients :
- 3 boîtes de sardines à l'huile nature
- 3 cs de poivre vert au vinaigre de chez BAHADOURIAN
- 5 cs de crème fraîche
- Sel aux herbes LE GUERANDAIS
Préparation :
Vider l'huile des sardines en boîte et les passer au mixeur (sans la boîte of course !!)
Ajouter la crème fraîche pour lier le tout
Ajouter le poivre vert au vinaigre de chez BAHADOURIAN
Saler a votre convenance avec le sel aux herbes LE GUERANDAIS
Déguster sur une bonne tranche de pain frais Maison ... ICI et le tour est joué ;o)
Allé je vous laisse, c'est pas le tout d'en parler, maintenant je vais aller le manger !!! Gros bisous et bonne soirée les loulous, rendez vous demain ;o)
Assiette campagnarde pour l'apéro
Bon allé, c'est le week end ... Aujourd'hui je vous propose deux choses autour de l'apéro !!!
Bonjour, bonjour les loulous ...
ça y est tout le monde est en week end ... Enfin presque ;o)
Pour aujourd'hui, tout ce soleil me donne envie de prendre l'apéro, c'est pourquoi je vais vous proposer quelques petites choses toute basiques mais au combien délicieuses pour égayer vos apéro.
Assiette campagnarde
Un saucisson pur porc Nature du PANIER SAVOYARD
De la Saucisse de Foie de la Charcuterie BIGOU
Une saucisse sèche pur porc de la Charcuterie BIGOU
Un saucisson sec de la charcuterie BIGOU
Avec un bon petit verre de vin rouge pour accompagner, c'est parfait :oP
Voili, voilou, je vous souhaite une belle journée et je vous donne rendez vous ce soir pour une autre recette autour de l'apéro !
vendredi 24 avril
Partenariat Europa Flavor
Encore un merveilleux partenariat et une très belle découverte à vous faire partager ...
EUROPA FLAVOR est une épicerie fine, en ligne, qui nous propose des produits issus de la gastronomie fine européenne ... Le site regorge de produits plus attrayants les uns que les autres.
Pour ma part j'ai eu la chance de recevoir
DE LA FARINE DE LENTILLE BLONDE
DES CITRONS CONFITS FLEURS DE GARRIGUE
DE L HUILE D OLIVE CASTILLO DE CANENA
DU VINAIGRE AROMATISE A LA REGLISSE
Je suis plus qu'impatiente de tester ces produits dans ma cuisine ... un peu de patience, ça va venir, en attendant, je vous invite vivement à aller faire un petit tour sur le site magique, d'EUROPA FLAVOR
Bon allé les petits loups, je vous souhaite une belle soirée et vous donne rendez vous demain matin pour une nouvelle recette, gros bisous et surtout régalez-vous ;o)
