Du Bruit Dans Ma Cuisine !

jeudi 11 juin

Muffins à la fraise

Des fraises, des fraises et encore des fraises ...

Bonjour, bonjour les petits loups

Je commence par vous souhaiter une très très belle journée, je suis très heureuse de vous retrouver ce matin, sous le soleil et dans la bonne humeur !

Je vous propose une petite recette de muffins gourmands et de saison

Muffins à la fraise

Je ne traîne pas et vous donne immédiatement la recette, que vous devez commencer à connaître vu que j'utilise toujours la même base pour les muffins !

Pour une douzaine de muffins

Ingrédients :

• 150g de farine

• 75g de sucre

• 1 oeuf

• 1/2 sachet de levure

• 50g de beurre

• 8cs de lait

• des Fraises

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro onde

Battre l'oeuf avec le lait et ajouter le beurre fondu

Mélanger le sucre, la farine et la levure

Ajouter le mélange farine sucre levure au mélange oeuf lait et beurre

Disposer les fraises coupés dans le fond des moules et recouvrir de pâte au 3/4

Disposer des fraises coupés sur le dessus et enfourner 15 minutes à 200°c

Laisser refroidir avant de démouler

Nous nous sommes régalés, il n'en reste pas un seul, d'ailleurs ils n'ont pas traîné longtemps dans le plat ... J'en profite pour remercier la Maman de Mon ami Christophe pour toutes les fraises que j'ai eu grâce à elle !!
Allé il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne journée et à vous donner rendez vous demain pour une nouvelle recette gros gros bisous à tous

vendredi 05 juin

Clafouti à la cerise

Un gâteau bien de saison ... Je suis ... Je suis ???

Bonjour, bonjour les petits loups

Alors alors vous avez trouvé ??? Je pense que oui, on le voit un peu partout en ce moment, mais avec les belles cerises que j'ai ramené de mon week end, il m'était impossible d'y couper ;o)

Clafouti à la cerise

Pour 6 gourmands

Ingrédients :

• 450g de cerises

• 100g de farine

• 400ml de lait

• 4 oeufs

• 150g de sucre semoule

• 2 cs de sucre vanillé La case à vanille

• 50g de poudre d'amande

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Mélanger la farine, les oeufs , les sucres et la poudre d'amande

Ajouter le lait petit à petit

Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse

Laver, sécher et dénoyauter les cerises

Mettre les cerises dans le fond du moule en silicone et verser la pâte par dessus

Cuire environ 35 minutes et saupoudrer de sucre glace avant de servir, c'est un délice ;o)

Nous nous somme régalés vous l'imaginez bien, les copines et les petits loups n'en ont fait qu'une bouchée ... Encore une tite photo pour la route ...

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une belle journée les loulous, courage c'est le dernier jour, ce soir c'est week end, je vous fait de gros bisous et je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.

Gros bisous à tous

mardi 26 mai

Gâteau HARISSA

Un doux délice tout plein de saveurs

Bonjour, bonjour les loulous

Je commence par vous souhaiter une belle journée bien ensoleillée et surtout, bien gourmande ! Pour aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvé sur le superbe blog de Nadège, ça se mange ??

Le Gâteau HARISSA

Franchement nous nous sommes régalés, c'était délicieux ... j'aurais bien aimé en garder un peu pour vous faire goûter mais il n'en reste déjà plus !! La prochaine fois, promis, je vous en mets un de côté ;o)

En avant pour la recette intégralement tirée du blog de Nadège !

Ingrédients :

• 4 gros oeufs entiers

• 1 verre de noix de coco

• 1 verre d'amandes en poudre

• 1 verre de sucre

• 1 càs d'eau de fleur d'oranger

• 1/2 verre d'huile

• 1 verre de semoule fine

• 1 verre de farine

• 1/2 verre d'eau

Pour le sirop :

• 2 verre d'eau

• 1/2 verre de sucre

• 2 càs d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Mélanger le tout.

L'appareil doit faire ruban

Huiler le moule et verser la préparation.

Enfourner à 190°C pendant environ 20 minutes

A la sortie du four faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre, éteindre le feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger

Arroser généreusement le gâteau découpé encore chaud

Je vous conseil vivement de tenter cette petite merveille et j'en profite au passage pour remercier Nadège de m'avoir fait découvrir cette recette que je referais sans la moindre hésitation !!

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne journée et à vous faire de gros bisous je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette ;o)

dimanche 24 mai

Tarte aux mirabelles

Une petite tarte sucrée, très parfumée !

Bonjour, bonjour les loulous

 

Et surtout bon dimanche, sous le soleil ... et oui, enfin, pas pour longtemps je pense ;o)
Aujourd'hui une petite tarte tout a fait gourmande et très parfumée

 

Tarte aux mirabelles

 

Rien de surprenant, n'est ce pas !!! Attendez un peu avant de commencer à râler, allé hop on y va pour la recette

 

Ingrédients :

 

• Un sachet de Pie crust Mix  de chez My american food
  

( C'est un mélange déshydraté pour pâte à tarte, il n'y a qu'a ajouter de l'eau et pétrir quelques minutes pour avoir une belle boule de pâte )

• Des mirabelles
  
• Du miel
• 1/2 cc d'épices pour pain d'épices (Merci Léna)
• De la crème pâtissière ( je l'ai faite maison mais je ne suis pas pleinement satisfaite du résultat donc je ne vous note pas la recette, en revanche si l'une de vous en a une inrratable, je suis preneuse )

Préparation :

Mélanger 2 cs d'eau et 2 cc d'eau au sachet de Pie crust Mix et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte non collante

Étaler la pâte la mettre dans votre moule et faire cuire à blanc environ 20 min à 190°C

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière sans oublier d'y ajouter 1/2 cc d'épices pour pain d'épices

Napper le fond de tarte de crème pâtissière, disposer les mirabelles et remettre au four pour un petit 1/4 d'heure

Sortie du four il ne vous reste plus qu'a disposer un peu de miel sur les mirabelles encore chaudes et laisser refroidir avant de vous régaler.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une belle journée et vous donner rendez vous demain pour une nouvelle recette !! Je vous fait de gros bisous

lundi 04 mai

Framboisine

Une petite part de gâteau pour attaquer la semaine, ça vous dit ???

Bonjour, bonjour les loulous

 

J'espère que vous avez passé un bon week end et que vous êtes en pleine forme pour démarrer la semaine, qui s'arrête jeudi soir je vous le rappel, juste au cas où vous auriez oublié ;o)

 

En bonne coupinaute que je suis, je vous donne la recette du gâteau que j'ai réalisé samedi pour un petit repas entre amis

 

Framboisine en robe de macarons à paillettes

On commence avec la recette de la génoise poids plume ultra rapide et super bonne que j'ai trouvé sur le merveilleux blog AMUSE BOUCHE.

Pour un cercle d'environ 25 cm de diamètre

Ingrédients:

• 4 oeufs

• 120 g de sucre

• 120 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes

Mélanger la levure à la farine

Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs et les monter en neige

Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouetter jusqu' à obtention d'une meringue brillante et ferme

Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs et de suite la farine

Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.

Verser la pâte dans un moule ou un cercle et mettre au four 20 minutes à 180°C (th.6)

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour la mousse de framboise

Ingrédients :

• 487g de brisures de framboises surgelées (c'est ce qu'il restait dans le paquet ;o))
  
• 20cl de crème fraîche entière liquide
• 4cs de sucre semoule
• 2cs de sucre glace
• 1cc d'agar agar de chez Bahadourian

Préparation :

Faire décongeler les brisures de framboises au micro-ondes

Écraser les framboises grossièrement pour en extraire un maximum de jus en les passants dans un tamis.

Garder la moitié du jus ainsi obtenu et réserver

Passer le jus restant et la purée de framboises au blender et ajouter l'Agar-Agarl'Agar-Agar verser la purée de framboise dans une casserole, ajouter le sucre, bien mélanger et porter à ébullition, laisser bouillir environ 1 minute.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly et lorsque ça commence à prendre ajouter le sucre glace

Laisser tiédir la purée de framboise et mélanger à la chantilly verser sur la génoise (que vous aurez préalablement coupée en deux et remise dans le cercle à pâtisserie )

Mettre au congélateur pour 1 heure environ

Sortir le gâteau du congélateur et porter a ébullition le jus de framboise restant en oubliant pas d'ajouter 1/2 cc d'Agar-agard'Agar-agar

Laisser tiédir la préparation et ajouter sur la mousse de framboise, remettre au congélateur pour une demi-heure

Sortir le gâteau, décercler minutieusement et avec précaution et ensuite place à la déco ... où là je laisse la place à votre imagination.

Voili, voilou les petits loups, j'espère que ça vous à plu je vous laisse pour aujourd'hui et je vous souhaite une belle journée gourmande.

lundi 13 avril

Gâteau de Pâques au 3 Chocolats & Pistaches

Alliance exquise de 3 chocolats pour les gros gourmands

Bonjour, bonjour les loulous et Bon Lundi de Pâques,

Aujourd'hui je vous propose la recette que j'ai réalisée pour notre dessert d'hier midi

Gâteau de Pâques au 3 Chocolats & Pistaches

Franchement nous nous somme régalés, c'était super bon et pas écoeurant je me suis servie d'une recette que j'ai trouvé là pour les mousses !

Allé allé c'est parti je vous donne la recette

Pour un cercle d'environ 18-20cm

Ingrédients :

Pour les mousses

• 120g de chocolat noir

• 120g de chocolat blanc

• 120g de chocolat au lait

• 3x20cl de crème entière

Pour la génoise

J'ai utilisé ma recette de base pour les muffins ICI

Préparation :

Préparer la génoise et la faire cuire dans le cercle environ 15 minutes à 200°

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat noir avec un peu d'eau, de beurre ou de crème (suis au régime du coup j'ai mis de l'eau ;o))

Le laisser un peu refroidir et pendant ce temps monter les 20cl de crème entière liquide que vous aurez préalablement laisser dans le bol du robot 10 min au réfrigérateur, en chantilly assez ferme

Incorporer la crème chantilly au chocolat noir bien mélanger avec une maryse

Verser la préparation sur la génoise que vous n'aurez bien entendu PAS décerclée ;o)

Mettre la préparation au congélateur pour 30 minutes

répéter l'opération avec le chocolat blanc & le chocolat au lait

Laisser prendre au réfrigérateur toute la nuit

Ensuite pour la déco j'ai choisi de mixer des pistaches pour mettre un peu de couleur et j'ai saupoudré le dessus avec du cacao amer non sucré et j'ai terminé la déco avec des Grains de café Torréfié enrobé de chocolat noir de chez Histoire de Goût.

Voili,voilou les ti loups, une recette a recommencer encore et encore ...

Gros Bisous et bonne journée et rendez-vous demain pour une nouvelle recette !

lundi 23 mars

Les fruit en folie ...

Ma participation au concours de ma coupine KIKI

Et voui ... j'ai réfléchis tout le week end pour essayer de trouver quelque chose de cohérent a proposer et surtout quelque chose d'assez original !!!

Voilà donc mon Mac Croc Gourmand au Fruits

Quezako ???? Bah ils sont où les fruits ... Elle s'est planté la dame, elle a pas lu l'intitulé ou quoi ???

Bah non ;o)

Ils sont là :

Hé hé je les avais bien cachés, j'ai respecté tous les souhait de notre organisatrice de charme, fruits, chocolat et ....épices et ouais !!

Donc, dans l'ordre et dans le détail, un muffins à la vanille bourbon, des myrtilles figées avec l'agar-agar, une compote de pomme granny smith figée avec l'agar-agar BAHADOURIAN (again..oui je sais !) Une feuille de chocolat ALTER ECO au curcuma et de la chantilly à la vanille de madagascar !!!

Je suis assez fière de moi parce que c'est la première fois que je fais une feuille de chocolat !!

Bon sur ce les loulous je vous laisse, et oui déjà, j'ai pas mal de boulot ce soir !!!

Bisous les petits loups et à demain pour de nouvelles aventures ...

mercredi 18 mars

Gâteau Kikron Grand Format

Bonjour les loulous et bon mercredi !

Pour aujourd'hui je viens vous présenter le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de mini-moi samedi ;o), c'est une recette que je vous ai déjà présenté en version individuel ICI et j'ai voulu, enfin ma Moman plus exactement à voulu que je le refasse pour le baptême ...

C'est chose faite ! Toujours aussi bon, la seule nouveauté que j'y ai apporté, c'est ces palets au citron qui font le tour, c'était pour lui donner un air plus fini, sinon je pense qu'il aurait fait bien tâche le pauvre à côté de son copain à la framboise !!

Enfin bref, voilà pour le moment je reviendrais ce soir pour quelques petites surprises ... bonne journée les loulous et surtout, régalez-vous ;o)

dimanche 15 mars

Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims

Bonjour, bonjour les loulous et bon dimanche ...

J'espère que le week end se passe bien pour vous et que vous passez du bon temps, je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de mon tout petit Samedi (hier ... ;o))

Il est à base de framboise, de vanille et de biscuits de reims en poudre et les minis, je vais vous détailler la recette en quatre parties.

1. Le miroir de framboise

Pour ce miroir de framboise, j'ai mixé 500G de framboises écrasées de chez Mr Pic... avec du sucre, ensuite j'ai ajouté 2cc d'agar-agard'agar-agar de chez Bahadourian et j'ai porté a ébullition.

J'ai ensuite mis ma mousse de fruits dans un moule rond et j'ai mis le tout au frais jusqu'à ce que cela prenne bien.

2. La crème à la vanille

Pour la crème  à la vanille, il vous faudra, 6 oeufs, 200g de beurre, 300g de sucre et de la vanille pure en poudre de chez Bahadourian.

Faire fondre le beurre au bain marie, battre les oeufs et le sucre et les ajouter au beurre, ajouter ensuite deux pointes de couteau de vanille en poudre de chez Bahadourian.

Laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème et réserver au frais.

3. Le gâteau au biscuits roses de reims en poudre

Pour le gâteau, j'ai mélangé, 150g de farine, 150g de biscuits rose de reims en poudre, 150g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre, 1 sachet de levure.

J'ai fais cuire le tout 25 minutes à 200°c.

4. Le dressage

Pour le dressage, j'ai d'abord posé le gâteau aux biscuits roses de reims en poudre à l'envers, ensuite j'ai tartiné le gâteau de crème à la vanille pure de chez BAhadourian, et j'ai ensuite délicatement déposé le miroir de fruits rouges.

Pour terminer j'ai collé avec de la crème vanille, des minis biscuits rose de reims de chez Fossier sur tout le contour du gâteau, j'ai déposé quelques framboises sur le dessus et ait terminé ma déco avec un peu de raffia pour finaliser mon oeuvre (hé hé ba voui qd même !!)

Je dois bien avouer que je ne suis pas peu fière du résultat car cette petite merveille étais aussi belle que bonne, alors franchement que demander de plus ???

Je vous souhaite une très belle journée à tous, je file me reposer ... et je vous dis à demain pour une nouvelle recette, salée cette fois-ci ... hi hi hi

dimanche 15 février

Tarte au citron meringuée ... La recette !

Chose promise, chose due, je vous poste dès aujourd'hui la recette de cette pure gourmandise ... je l'ai trouvé sur le blog "Georgous&Delicious" elle est parfaite ... non, non sans rire, essaye vous verrez ...

Pour la pâte

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g beurre
• 80g d'oeuf
• 100g de sucre glace
• 2,5g de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé !! Of course ..)

Préparation :

• Mélanger le beurre et le sucre glace du bout des doigts
• Dans un bol, mélanger les oeufs et le sel
• Mélanger ensuite du bout des doigts (toujours) le mélange beurre/sucre glace et les oeufs battu
• Incorporer peu a peu la farine
• Pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte
• Filmer et mettre au frais pour au moins trente minutes

La crème au citron

Ingrédients :

• 3 citrons (zeste&jus)
• 200g de beurre
• 300g de sucre en poudre
• 6 oeufs

Préparation :

• Faire fondre le beurre au bain marie
• Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs
• Ajouter le mélange au beurre
• Zester les citrons et en  extraire le jus
• Ajouter le tout au mélange beurre, oeufs, sucre
• Laisser cuire doucement et remuer jusqu'à épaississement de la crème de citron
• Verser ensuite la crème sur le fond de tarte préalablement cuit à blanc (environ 20min à 180°)
• Mettre au frais

La meringue italienne

Ingrédients :

• 2 blanc d'oeufs
• 140g de sucre
• 40g d'eau

Préparation :

• Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre
• Porter a ébullition et pendant ce temps là, monter les blancs en neige
• Lorsqu le sirop de sucre a commencé a bouillir attendre deux ou trois minutes et le verser sur les blancs montés en neige en continuant de battre
• Mettre a meringue dans une poche a douille et dresser sur la tarte

Voili, voilou les petits loups ... c'est tout pour ce soir, suis vanée ... je vous souhaite une très belle soirée et vous dit à demain pour de nouvelles aventures