lundi 26 janvier
Soupe à l'oignon
Bonjour et bon lundi à tous ...
Hier soir chez nous c'était soupe à l'oignon, recette chipée sur le blog de claudie " La cuisine de claudie ", première fois que je cuisinais une soupe à l'oignon et bien honnêtement nous nous sommes régalés ...
Merci Claudie et son livre de Paul BOCUSE ^^
Pour deux personnes
Ingrédients :
3 oignons jaunes
500 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre
Du Pain de campagne
Du Gruyère râpé
1 cas de farine
Préparation :
Émincer finement les oignons
Les faire dorer dans une casserole avec un peu de beurre
Laisser colorer et ajouter la farine
bien remuer et laisser cuire 2-3 minutes
Ajouter ensuite le bouillon de volaille
Laisser mijoter une bonne demi-heure
Faire des croûtons avec le pain de campagne (ou autre pain, moi j'ai pris ce qu'il me restait)
Mettre la soupe dans des bols ou plats allant au four
Parsemer de croûtons et de gruyère râpé
Enfourner environ 20 à 30 minutes a 180°c
Vous n'avez plus qu'a déguster ...
A vos tabliers et bon appétit ! 
lundi 20 octobre
SOUPE DE BROCOLIS AU BACON GRILLE
Pour changer des soupes de tous les jours et surprendre nos petits râleurs ...
Ingrédients :
1 Brocoli
1 poireau
Tabasco
Sel de céleri
1 oignon
8 tranches de bacon
50 ml de lait concentré 1/2 écrémé
Fleur de sel
Préparation :
Couper les fleurs de brocolis
Émincer l'oignon et le poireau
Mettre les légumes dans une cocotte avec 1 Litre d'eau
Faire cuire le tout, mixer et ajouter le lait concentré, le tabasco et les sels
Couper le bacon en lamelles et le faire griller à la poële
Verser le potage dans une assiette et parsemer de lamelles de bacon
A vos tabliers et bon appétit ...
mercredi 15 octobre
VELOUTE D ENDIVES FACON ENDIVES AU JAMBON
Pour les amateurs d'endives au jambon ...
Ingrédients :
4 endives
4 tranches de jambon
60g de fromage râpé
sel
1L d'eau
1 Cc d'huile d'olive
Noix de muscade
3 Cs de maïzena
500 Ml de lait 1/2 écrémé
Préparation :
Enlever les premières feuilles des endives, retirer à l'aide d'un couteau le coeur et les couper en morceaux.
Dans une grande casserole faire revenir les endives avec l'huile et laisser cuire environ 5 minutes, tout en remuant.
Ajouter la maïzena et bien mélanger
Puis hors du feu ajouter l'eau froide, bien mélanger et remettre de nouveau sur le feu une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.
Ajouter le sel et la noix de muscade.
Mixer le tout
Couper finement le jambon
Dans chaque assiette au moment de servir mettre la soupe, le jambon et le fromage râpé !!
A vos tabliers et bon appétit ...